@米寶媽的兩個小惡魔@

~~今天為小米寶做了不一樣的小點心吃~~

***香菇蒸蛋***

材料：香菇 2朵、蛋黃兩個、柴魚少許、媽咪的愛無限

 

作法：

1.將泡軟的香菇放進熱水當中熬湯

 

2.將蛋黃取出(還沒一歲所以還是只能吃個蛋黃啦~~)，用筷子或湯匙抵住底部然後攪拌均勻

   不要像平常打蛋一樣，將其打出泡泡喔~~(這是做蒸蛋時候的小技巧喔，避免蒸蛋的時候有氣泡)

 

3.香菇湯大約煮十分鐘後飄出香菇香味後，放入柴魚後熄火，靜放大約1分鐘即可

(因柴魚煮久了會出現苦味，所以若是要熬柴魚高湯不要熬太久喔)

  

4.將湯濾過~~就會出現清澈又漂亮的清湯喔

 

5.將湯靜放至涼了之後，以「蛋黃」和「高湯」1:1的比例互相混合在一起

   (米寶媽因為趕時間做給小米寶吃所以直接就倒入了，當然蛋黃有些部份就會被燙熟了 >   <)

 

6.不過不影響美味啦~~接著將它放到鍋中大火蒸熟，記得要留一點空間讓空氣對流，

   這樣子可以讓蒸出來的蒸蛋不會有「洞洞」破壞美觀，會整個平平的很美喔~

(記得水水一定要加夠喔，不要半途又加水之類的，這樣子蒸蛋也會有洞洞)

 

7.大約十五-二十分鐘後，就可以上菜囉~~

   上層是多出來的高湯和米寶媽趕時間用熱高湯先下去混合的時候被燙熟的部份啦~

    

噹噹噹~~美味又營養的「香菇蒸蛋」就做好囉~~不僅不會有蛋黃的腥味，還會有香菇和柴魚的清香喔